風(fēng)淋室在雙匯集團(tuán)的應(yīng)用

    雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，目前總資產(chǎn)100多億元，員工65000人，年產(chǎn)肉類總產(chǎn)量300萬噸，是中國大型的肉類加工基地，在2010年中國企業(yè)500強(qiáng)排序中列160位。雙匯集團(tuán)率先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”模式引入國內(nèi)，大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)銷售向連鎖經(jīng)營轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)的 “沿街串巷、設(shè)攤賣肉”舊模式，結(jié)束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。雙匯集團(tuán)始終秉持“用良心，做健康肉”的宗旨，其產(chǎn)品做到頭頭檢驗(yàn)、風(fēng)淋室系統(tǒng)控制的應(yīng)用等，確保了食品安全。

    生豬進(jìn)廠前，對生豬進(jìn)行疫病預(yù)檢，預(yù)檢不合格禁止進(jìn)廠；動物檢疫局(所)駐廠檢驗(yàn)人員查驗(yàn)三證和耳標(biāo)，證件不全或耳標(biāo)缺失的禁止進(jìn)廠；預(yù)檢合格生豬的車輛需要清洗消毒后方可進(jìn)入工廠。雙匯集團(tuán)的屠宰生產(chǎn)線是從荷蘭STORK公司引進(jìn)，日屠宰能力10000頭，主要設(shè)備是風(fēng)淋室除塵設(shè)備，還有三點(diǎn)式低壓麻電機(jī)、蒸汽燙毛隧道、全自動打毛機(jī)、脈沖感應(yīng)自動燎毛系統(tǒng)、同步檢驗(yàn)線、超聲波清洗系統(tǒng)等。目前，雙匯集團(tuán)擁有十幾條這樣的屠宰生產(chǎn)線。

    人員進(jìn)入車間前必須先淋浴，進(jìn)行二次更衣，采用五步消毒法進(jìn)行洗手消毒，風(fēng)淋室消毒，腳踏消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場，雙匯集團(tuán)把信息技術(shù)應(yīng)用到供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂單，網(wǎng)下配送，把傳統(tǒng)的屠宰業(yè)做成現(xiàn)代物流業(yè)，開創(chuàng)了“橫向一體化，縱向一條龍”的新型肉類業(yè)態(tài)，雙匯物流現(xiàn)已發(fā)展成為中國領(lǐng)先的物流冷鏈配送中心，為肯德基、麥當(dāng)勞等多家知名企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的冷鏈配送服務(wù)，并獲得多項(xiàng)殊榮。

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